Несмотря на то, что во время пастеризации убивается много полезных бактерий, молоко, подвергнутое обработке, все равно лучше сырого. К такому выводу пришли американские исследователи после 13-лет наблюдений за вспышками токсикологических инфекций в ряде государств мира.