Медицина
Медицина
Медицина представляет собой область научной и практической деятельности, касающуюся исследований нормальных и патологических процессов, протекающих в чело... читать далее »
Новости по Медицине
24.03.2014 15:57
Домашние копчености могут быть источником канцерогенов. Медицина.
В последнее время все чаще сообщается о небезопасности продуктов питания, продающихся в широком доступе. И одна из претензий - содержание соединений, вызывающих рак.
На самом деле, высокотехнологичные способы приготовления продуктов, применяемые в промышленных масштабах, практически исключают нанесение вреда здоровью потребителя.
Гораздо чаще канцерогены можно найти в домашних копченостях - рыбе или мясе, либо в жарком, приготовленном на перегорелом масле. Претензии нужно предъявлять не к самой еде, а к способу приготовления.
То же относится и к заведениям общественного питания. В одном ресторане масло поменяют, в другом - на нем пожарят блюдо десять раз. Конечно, если одно и то же масло использовать бесконечно, будет образование канцерогенных веществ. Поэтому необходимо следить не только за качеством самих продуктов питания, но и за технологией их обработки
Источник