Тяжелые времена, наступившие в связи с кризисом, угрожают главному блюду на рождественском столе перуанцев – запеченной индейке. Однако власти страны нашли выход, предложив населению не тратить деньги и приготовить не менее вкусное и гораздо более экономичное блюдо – жареную морскую свинку.

В провинции Кальяо на юге Перу местные власти проводят кампанию, пропагандирующую мясо этого грызуна, которого в Перу и Эквадоре называют «куи».

Как сказал представитель мэрии Кальяо Марио Сангинити, белое мясо «куи», известное своими диетическими качествами, сравнивают с кроликом или цыпленком. Блюдом из морской свинки могут наесться 7–8 человек, а стоит она у перуанских фермеров чуть более трех долларов. «Идея заключается в том, чтобы предложить людям вкусный и экономичный вариант», – объяснил Сангинити.

Чтобы наглядно продемонстрировать желающим достоинства морской свинки в качестве рождественского блюда, местные власти устроили в Кальяо ее презентацию. В центре стола красовался грызун в костюме Санта-Клауса, которого окружали восемь его «товарищей», уже зажаренных и поданных с традиционными блюдами из разных регионов страны, известной своей неповторимой кухней.

Морская свинка, которую выращивают местные фермеры, не только является стабильным источником их дохода, но и играет большую роль в местном фольклоре. В главном соборе древней столицы инков городе Куско на юге Перу сохранилась картина, изображающая Тайную вечерю, во время которой Иисус Христос и апостолы ужинают блюдом из морской свинки.

Ирина Шаталова
ИТАР-ТАСС

http://www.ami-tass.ru/article/43816.html