Шаб-э ялда – один из древнейших иранских праздников, который восходит корнями к зороастрийскому Ирану, празднованию рождения Бога Солнца Митры, и приходится он на самую длинную ночь в году ( с 21 на 22 декабря). По иранскому календарю ночь зимнего солнцестояния – это ночь с 30 азара , последнего иранского месяца, на 1 дея, первого зимнего месяца, и поэтому шаб-е ялда в иране знаменует собой начало зимы.

«Шабе ялда» означает «ночь рождения». Месяц Дей на который приходится 1й день зимы в «Авесте» и других письменных памятниках на языке пехлеви происходит из корня «да» («дать», «сотворить»). Во времена Бируни месяц «Дей» еще называли «хвармах», «хоршидмах» - т.е. месяц солнца.

С учетом того, что «хоррамруз», первый день «деймаха», наступает после самой продолжительной ночи года, то считалось, что связь этого месяца с солнцем основана на истинных началах. Ибо в этом месяце солнце возрождается. Именно с этого дня солнце вступает в новый цикл своего развития, жизнь сельских жителей, связанная с природой обновляется.

Тот факт, что празник сохранился до наших дней можно объяснить целым рядом причин. В древности темное время суток ассоциировалось с господством темных сил, и поэтому ночь зимнего солнцестояния считалась краейне неблагоприятным временем, когда силы зла наиболее опасны. Однако, уже тогда люди подметили, что после этой, самой длинной ночи в году, день начинает прибавляться. А раз в традиционном понимании день означает торжество сил добра, то ночью, после которой день начинает прибавляться, а ночь укорачиваться , силы добра побеждают силы зла. Помимо мифологической, существовала и практическая составляющая сохранения праздника Шаб-е Ялда. Заключалась она в том, что канун праздника приходился на конец сбора ярового урожая, после которого у всех оседлых народов следовал праздник. И конечно, за сохранение этого древнейшего праздника мы обязаны иранскому народу, который крайне бережно относится к своим многовековым традициям.

Обычным занятием иранцев в этот праздник является излюбленное гадание по сборнику стихов Хафиза.

Традиционным кушаньем «шаб-е ялда» являются свежие фрукты и сухофрукты, аджиль: поджаренные соленые фисташки, фундук, грецкие орехи, миндаль, семечки тыквы и дыни, горох. Этот факт говорит о внимании и уважении крестьян к запасам на продолжительную предстоящую зиму, в течение которой никто не может получить что-либо у природы. На столе обязательны гранаты, арбузы и дыни, так как по поверью считается, что они принесут здоровье. В число обязательных лакомств входит халва - она маслянистая и хорошо согревает в холод.


http://zoroastrian.ru/node/80#16a