Как ни странно, но употребление такого обычного продукта, как картошка, привело к более чем 3,6 тыс. зарегистрированных случаев заболеваний. Яйца ответственны за 11 163 отравления, возбудителем которых в 95 % случаев была сальмонелла. Практически всегда заболевание связано с недостаточной термообработкой яиц, стоит избегать гоголь-моголя, яйца всмятку и «в мешочек».

Среди рыбных продуктов наиболее опасным для американцев признан тунец. С этим видом связывают 2341 заболевание. В 86 % случаев виноват токсичный белок, образующийся при неправильных заморозке и хранении рыбы — скомбротоксин, который вызывает тяжелые реакции, очень похожие на аллергические. Специалисты из FDA (Food & Drug Administration) считают, что отравиться можно как свежим, так и консервированным тунцом — вероятность примерно одинакова.

Зелень оказалась неожиданным лидером всего антирейтинга с результатом 13 568 случаев заболеваний и тремя наиболее распространенными патогенами: норовирусами, сальмонеллой и кишечной палочкой.

Всего же на долю продуктов первой десятки опасного списка приходится не менее 40 % всех вспышек пищевых отравлений в США за последние 20 лет, сообщает infox.ru. При этом врачей и чиновников, как это ни парадоксально, беспокоит сегодня именно низкий процент пищевых отравлений.

Дело в том, что такая ситуация усыпляет бдительность как производителей пищи, которые забывают о необходимости правильной обработки продуктов, так и обыкновенных потребителей. Что касается последних, то, согласно статистике, за последние 10 лет американцы на 25 % реже стали мыть руки перед едой.