Ученые установили, что гиперчувствительность к горечи мешает некоторым детям кушать несомненно полезную пищу.

Подобная гиперчувствительность — обычное дело: она есть примерно у 70% детей. Однако новое исследование во главе с Дженнифер Орлет Фишер, директором Лаборатории семейного питания в университете Темпла показало, что помочь решить проблему может небольшая порция соуса, добавленная к  овощам.

Исследование, опубликованное в издании Journal of the American Dietetic Association , анализировало питание 152 дошкольников, которым подавали в течение семи недель  брокколи. Было установлено, что 2,5 унции соуса увеличили объем потребления брокколи на 80% среди гиперчувствительных к горечи детей.

«Мы знаем, что детей можно научить любить овощи, если предлагать их часто, не заставляя», сказала Фишер. «Дети с  повышенной чувствительностью к горечи могут избегать определенных овощей, однако если заправить их небольшим количеством соуса, в том числе обезжиренного, неприятные продукты могут стать частью привычной диеты».