Группа ученых радиобиологического подразделения компании RIKEN, совместно с представителями Nishina Centr, Центра производственных технологий префектуры Сайтима, а также в сотрудничестве с местной ассоциацией производителей саке и шоку разработала новую технологию производства пивных дрожжей.
Технология предполагает использование в процессе производства дрожжей пучков тяжелых ионов, получаемых при помощи кольцевого циклотрона производства RIKEN. На сегодняшний день данная технология применяется в процессе производства дрожжей для нескольких брендов, местных производителей саке.
Три вида саке, дрожжи для которых производились по новой технологии, появились на рынке в ноябре 2011 года под общим брендом «Nishina Homare» (в знак уважения к Nishina Yoshio).Йошио Нишина (Nishina Yoshio) - отец ядерной физики Японии и один из наиболее выдающихся ученых, сотрудничающих с RIKEN.
Пучки ионов также используются в селекционных целях, при создании новых видов растений. Пучки тяжелых ионов стимулируют процесс мутагенеза – процесс, вызывающий мутацию быстрей, чем какая-либо другая из известных селекционных технологий. Использование данной технологии позволяет создавать новые виды растений всего за несколько лет. Японским ученым уже удалось вывести ряд новых видов растений, включая георгины, питунию, гвоздику, солевыносливый устойчивый к засорению рис, а также рис с высокой степенью урожайности. Последним успехом японских ученых стал новый вид вишневого цвета, цветущий круглый год.